На написание этой статьи меня подтолкнул разговор с моим другом шеф-поваром, который достаточно известен в Москве и который хочет, цитирую: «нанять личного пиарщика, чтобы он сделал мне хорошую пиар и рекламную компанию. Чтобы мои интервью появлялись в глянцевых журналах и все про меня знали». Согласитесь, желание очень хорошее. Не секрет, что шеф-повара с опытом работы в раскрученных и успешных проектах
Продолжить чтение
За несколько месяцев до открытия XVIII всероссийского саммита рестораторов и отельеров ПИР ЭКСПО 2018, организатор мероприятия, компания ПИР запускает бизнес-игру «PIR EXPO 2018. Повысь свой уровень». С 1 июля 2018 года, на официальном сайте компании www.pirexpo.com теперь возможно попробовать свои силы в прохождении 2D аркады «PIR EXPO 2018. Повысь свой уровень». Выбирая между четырьмя главными персонажами, а именно – шеф-повар,
Продолжить чтение
Лучшие заведения и специалисты барной индустрии получат свои награды 3 сентября в Москве. Уже третий год подряд BARPROOF AWARDS определяет лучшие заведения, специалистов и продукты бар-индустрии России и стран СНГ в 18-ти российских и 21-ой международной номинациях Это, пожалуй, самая объективная премия в индустрии. Списки номинации составлены по рекомендациям коллегии из авторитетных представителей индустрии из разных стран. А победителей определяют
Продолжить чтение
Как правильно встречать иностранцев? Как учитывать национальные культурные особенности гостей при обслуживании? Каждый народ отличается своим неповторимым укладом жизни, который проявляется в ее различных сферах. Культура любой страны отражает собственное сознание, формировавшееся поколениями, аспекты которого необходимо учитывать при организации обслуживания в сфере гостеприимства. Обслуживая иностранных гостей очень важно: учитывать их привычки, национальные особенности менталитета; принимать разнообразие менталитета, знать, в чем именно
Продолжить чтение
18 и 19 апреля 2018 года в Москве пройдет третий ресторанный экономический форум. Это одно из главных событий года в индустрии питания, на котором обсуждаются главные экономические аспекты отрасли. 700 участников. 50 успешных моделей бизнеса. 30 рестораторов, определяющих тренды рынка. Более 30 ведущих компаний-поставщиков индустрии питания. В 2018 году на Третьем Ресторанном экономическом форуме состоятся три основные сессии: 1. Привлечение инвестиций
Продолжить чтение
С вопросом о стажировках за границей к нам обращаются шеф-повара со всей России. Каждый понимает, что это отличный опыт, который поможет в развитии карьеры. Мы попросили поговорить о том как попасть на стажировку в известный ресторан именитого шефа управляющего партнера PR-агентства Gemini PR Екатерину Воеводу. Она встретилась лицом к лицу с поваром Михаилом Богачевым, который в данный момент работает в
Продолжить чтение
К сожалению, в России пока никто грамотно не учит как построить карьеру в ресторанном бизнесе. Возможно мы заблуждаемся (в этом случае, пожалуйста, укажите имя этого специалиста в комментарии к статье). Есть, конечно, отдельные специалисты, которые называют себя карьерными консультантами, но без знания специфики конкретного города и вида бизнеса – трудно быть, действительно, полезным. Мы поделимся с вами несколькими советами и
Продолжить чтение
Кто обычно встречает гостей, которых мы приглашаем? Правильно, это хозяин дома. Начиная с порога он окутывает встречающих людей своей заботой и теплом. В ресторане зачастую эту важнейшую роль, примеряет на себя хостес. Именно поэтому, эту должность в ресторанах, еще называют «хозяйка зала». Если еще несколько лет назад, данная профессия была лишь временным и быстрым способом небольшого заработка, то уже сейчас
Продолжить чтение
Разберем сегодня 10 самых популярных ошибок су-шефа. Пожалуй, должность су-шефа одна из самых сложных. С одной стороны твои подчиненные повара, с другой — зал, с третьей — шеф-повар. И всем нужно уделить достаточно внимания, чтобы все работало как часы и все были довольны. Как стать су-шефом? Казалось бы, говори другим что делать и будет тебе счастье. Но не все так
Продолжить чтение
Вы ежедневно отправляете по несколько раз свое резюме, откликаетесь на вакансии на различных сайтах, а никто не отвечает? Мы разберем 5 самых распространенных причин почему вас не приглашают на собеседования рестораторы и их подчиненные. 1⃣ Отсутствует сопроводительное письмо Мы не раз уже писали по поводу того, что каждый владелец бизнеса хочет видеть у себя в команде заинтересованных сотрудников. Для того,
Продолжить чтение
Комментарии