БЛОГ

Как всем известно, практически в каждой сфере бизнеса — “Кадры решают все”. Ресторанная сфера не исключение, а в какой — то степени даже больше зависит от человеческого фактора, так как ключевые сотрудники непосредственно контактируют с гостями, от их профессионализма и настроения зависит впечатления посетителей. В свою очередь это напрямую влияет на размер выручки ресторана.  К сожалению, в ресторанной сфере высокая

20 марта в рамках выставки METRO EXPO стартовал финал Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe. В нем участвуют 30 профессиональных команд и 10 команд-юниоров, которые до этого прошли региональные отборочные этапы. Чемпионат шестой год становится важным событием в сфере кулинарного искусства и сегмента HoReCa в регионах России и на национальном уровне. Организаторы: компания METRO и Национальная Ассоциация кулинаров

Существуют некоторые памятки / правила , которые не вошли в “7 шагов” . От заведения к заведения могут различаться. Памятка для сотрудников зала. Если гости пришли с детьми (особенно взрослыми — от 6-7 лет), сотрудникам нужно стараться запоминать детей по именам и при встрече обращаться к ним по имени. В случае, если ребенок хочет самостоятельно сделать заказ, сотрудник ресторана обязан

В прошлой части мы разобрали виды предприятий и различия сервиса между ними. В рамках этой статьи разберу стандарты обслуживания в заведениях классического типа обслуживания, т.к. с ними связано больше всего нюансов. Данные стандарты относятся к “демократичным” и “высокого ценового диапазона” заведениям , и как минимум должны выполняться в “премиум” сегменте. В самом дорогом сегменте есть дополнения, которые от ресторана к

В рамках большой статьи «Стандарты обслуживания и сервиса в ресторанной индустрии», публикую первую часть «Различия сервиса между разными видами предприятий» , т.к. в начале требуется разобраться в особенностях. Виды обслуживания (как и предприятия) разделяются как по типу так и по ценовой политике (классу ресторана). Разделение по типу обслуживания Предприятия типа  «Free flow». Означает свободный поток или свободное движение, а не

Не секрет, что большую часть своей жизни каждый человек проводит на работе. А если вы работаете в ресторанах, то это время порой увеличивается в 1,5 раза. И случается, что на работе случаются служебные романы. Подходите ли вы друг другу? Специально ко дню Святого Валентина мы подготовили гороскоп совместимости различных знаков зодиака. Проверьте, правда или ложь? Овен и Овен Да возгорится

Где искать линейный персонал в ресторан? Этот вопрос мучает всех рестораторов, управляющих и рестораторов. Кого ищут: — официантов, — поваров, — су-шефов, — су-шеф-кондитеров, — барменов, — уборщиц, —  котломойщиков. Для того, чтобы разместить вакансию, нужно сделать следующее: Зайдите по ссылке http://t.me/restovacancy Посмотрите описание канала и с помощью чат-бота @rabotarestoranbot опубликуйте вашу вакансию. Стоимость размещения объявлений варьируется: 1 раз –

Куда сходить ресторатору в феврале и марте 2019 года? Представляем вам список интересных мероприятий, которые будут полезны всем работникам ресторанов и отелей. Читайте также: Лучшие мероприятия для рестораторов, управляющих и шеф-поваров в 2019 Рестотур по гастромаркетам Даты: 25 — 26 февраля 2019 года Места: около 5 гастромаркетов Москвы Стоимость: 21 900 (пакет бизнес) и 29 900 (пакет бизнес плюс) руб.

Последние 2-3 года в ресторанном бизнесе пользуются спросом те люди, которые могут работать много и заменять собой несколько человек. То есть ресторатор нанимает к себе в команду «универсальных солдат», которые как супермен могут в мгновение ока получить желаемый результат. Именно таков опыт подбора у специалистов нашего кадрового агентства RABOTARESTORAN. Если говорить об арт-директоре, то работодатели предпочитают, чтобы этот человек-оркестр совмещал