БЛОГ

Шеф-повар консультант, его ещё называют бренд шеф-повар, шеф-повар на удалённую работу (или удаленщик) может приглашаться на различные проекты ресторанного бизнеса для достижения ряда целей.  Задачи шеф-повара консультанта 1. Разработка меню для нового заведения.  Для того, чтобы нанять подобного сотрудника, вы должны предоставить полноценное техническое задание, а также снабдить кандидата информацией о ресторане/баре/кафе/кейтеринге. Пример: Название заведения Описание концепции Средний чек Количество человек

Многие шеф-повара недооценивают важность социальных сетей, которые помогут как минимум: а) стать известным (и как следствие повысить свою заработную плату), б) найти новую работу (или получать предложения на временные проекты в качестве шефа-консультанта). Данный список советов на самом деле почти универсален, поэтому если вы являетесь управляющим, сомелье, бар-менеджером или шеф-кондитером, вы легко их можете применить в своей жизни. 1⃣ Где

Недавно мы рассказывали о том, что размер заработной платы топ-менеджмента любого ресторана и общий уровень его дохода зависит от ряда факторов. Один из ключевых – это нужные контакты в индустрии гостеприимства. Участие в гастрономических фестивалях, выставках или любых мероприятиях так или иначе связанных с едой – верный способ «в живую» познакомиться с новыми людьми. Сразу оговоримся, что в данной статье

Уже избитая фраза «Шеф-повар – это новая рок звезда» имеет место быть до сих пор. Представляем вашему вниманию топ лучших (читайте: популярных) телеграм-каналов профессиональных шеф-поваров: 1. Светлана Ханинаева  — Песнь дыма и кетчупа Искрометный, с тонким чувством юмора канал Светланы Хананиевой, известной как финалистка проекта Master chef в  2013 году (а также: бывший су-шеф московского Saxon+Parole, повар). А ныне мясника

Как начать работать у самого известного ресторатора России Аркадия Новикова? Получить работу в его ресторанном холдинге мечтают многие. Самый главный совет – нужно знать какую еду предлагают в ресторанах Новикова. Как это сделать? Расскажем чуть позже, а  пока список советов, которые помогут получить работу в ресторанах Аркадия Новикова в качестве топ-менеджеров. Ходите в рестораны Аркадия Новикова. Хотя бы иногда. Не

Подбор иностранного шеф-повара (экспата) в ресторан кадровым агентством процедура специфичная. Те более если вы берете в подрядчики российское агентство. Прежде чем выбрать компанию, которая будет оказывать услуги по подбору шеф-повара из-за границы обратите внимание на следующее: Портфолио Есть ли опыт подбора иностранных специалистов? Если да, то в какие проекты. Специалисты кадрового агентства должны назвать вам как минимум 3 кандидатов, которых

Телеграм-каналы захватывают внимание аудитории все больше. Эта тенденция сохранится в  ближайшие несколько лет. Самые продвинутые рестораторы уже сделали свои телеграм-каналы и их читают не только коллеги и партнеры, но и обычные гости ресторанов. Делимся с вами списком, а также надеемся, что он в ближайшее время расширится и станет еще больше. Читайте также: Топ лучшие телеграм-каналы для шеф-поваров Распределение в списке