Подбор топ-менеджеров в рестораны и отели во всей России

РР459 — Директор на 3 модных проекта 129 views

Открыта вакансия директора в модной молодой компании. В данный момент открыта одна точка в центре Москвы, следующая открывается в декабре 2018 — январь 2019 гг.; следующая как только найдут подходящее помещение (+ 2-3 месяца от этой даты), но крайний срок по плану – это июль 2019 года.

Причина открытия вакансии: необходимость в передаче операционного управления от собственников в связи с расширением проекта и работой над другими проектами.

Обязанности: 

Операционное управление:

  • Организация, координация и контроль операционной деятельности ресторанов;
  • Выстраивание бизнес-процессов во всех подразделениях ресторанов, доработка и внедрение стандартов и регламентов;
  • Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни;
  • Работа с гостями ресторана;

Финансы:

  • Бюджетирование и планирование, ответственность за выполнение всех статей бюджета;

Маркетинг:

  • Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
  • Участие в продвижении ресторана и формировании бренда.

HR:

  • Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация, обучение, мотивация, оценка работы и развитие сотрудников);

Взаимодействие с внешними контрагентами:

  • Взаимодействие с арендодателями, их службой эксплуатации и администрацией;
  • Взаимодействие с госорганами (Роспотребнадзор, пожарная инспекция);

Открытие новой точки июне — июле 2019 года:

  • Участие в создании нового проекта, организация его запуска.

Поддержка со стороны управляющей компании:

  • Развитие продукта (управление ассортиментом, разработка и внедрение новых блюд и напитков);
  • Поставки продуктов и заготовок с центральной кухни и центрального склада;
  • Постановка, совершенствование и аудит производственных процессов и технологий;
  • Развитие и продвижение бренда;
  • Техническое обслуживание и ремонт;
  • Бухгалтерский и кадровый учет;
  • Юридическое сопровождение.

Предполагается, что в каждом ресторане работает старший менеджер (например, один из двух менеджеров смены), который фактически является заместителем директора в этом заведении. Помимо этого, в проекте появляется управляющий шеф-повар, который полностью отвечает за кухонную команду во всех заведениях бренда. Если новый директор предложит иную структуру управления, то это обсуждаемо.

Зарплата директора: от 120 000 до 150 000 руб., формируется из 3-х частей:

  1. Фиксированный оклад (60 — 70 т.) – официальная з/п
  2. % от общей выручки (до 0,5%),
  3. % от общей прибыли (до 5%).

Также выплачиваются бонусы до 20% от фиксированного оклада.

Указанные суммы могут варьироваться. Собственники готовы рассмотреть иное распределение фиксированной и процентной части, не меняя ее структуру.

Резюме вместе с фотографией присылайте на почту hr@rabotarestoran.ru. Вопросы по телефону: +79686291010

Only candidates can apply for this job.

О КОМПАНИИ

Кадровое агентство RABOTARESTORAN (РАБОТАРЕСТОРАН) занимается подбором персонала высшего и среднего звена для индустрии гостеприимства (рестораны, отели, бары, кафе) и частных домов. Более чем 8-летний опыт работы на рынке совместно с рестораторами и отельерами Москвы, регионов России, Казахстана и ОАЭ позволяет осуществлять качественный подбор зарубежных и российских кандидатов на вакансии.

Яндекс.Метрика

СОИСКАТЕЛЮ

Все вакансии
Полезная информация
Как составить резюме
Подписка на рассылку вакансий

КЛИЕНТУ

Подбор шеф-повара и управляющего

Подбор частного шеф-повара

Подбору су-шефа и менеджера

Подбор консультанта для аудита ресторана

Региональный подбор персонала

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Офис: Москва, ул. Земляной Вал, д.9, БЦ СИТИДЕЛ, 4 этаж, офис 4084
Телефон: +7 (985) 134 4 135; +7 (495) 778 5257
E-mail: hr@rabotarestoran.ru
Режим работы: 10.00 — 20.00, без выходных