Карьера как ресторатора началась после того, как были реализованы первые проекты: «Япона Мама» в 2002 году и суши-бар «Сохо» в 2007 году. Но все же «настоящим» ресторатором, на мой взгляд, я стал, когда мы открыли BarLondonв 2009 году. В этом проекте я использовал весь накопленный мною опыт и принимал непосредственное участие на всех этапах его реализации.  Процесс пошел успешно по причине того, что мы делали именно те проекты, которые были необходимы горожанам и гостям города Сочи в данный момент. Ну и конечно же мне самому это нравилось и нравится до сих пор, а это не маловажный фактор успеха.

Я в бизнесе более 15 лет, когда я начинал, то счета выписывали на отрывных бланках. Сейчас очень много технологий и специальных программ, очень много обучающей литературы по всем направлениям в нашей деятельности. Поэтому мой совет – изучать и практиковать, вводить новшества и совершенствовать себя.

Нет, кумиров нет. Но в своей деятельности уважаю и ценю многих рестораторов и поваров, таких как: Аркадий Новиков, Гордон Рамзи, Джейми Оливер, Андрей Деллос, Хестон Блюменталь, Поль Бокюз и многие другие. Это рестораторы и повара, которые изменили гастрономический мир, и, в частности, привели российскую ресторацию к лучшему.