Месяц: Октябрь 2020

Карьера в ресторанах: шеф-повар Кирилл Русецкий

Кирилл Русецкий Шеф-повар гастропаба «Цирк» Кирилл Русецкий: начало карьеры Мне было 15 лет, я проходил производственную практику в столовой  в Екатеринбурге, потом стал помощником повара. Для меня с детства был важен вкус блюда. Однажды я увидел в мультфильме, как персонаж ел очень сочный стейк, и мне всегда хотелось приготовить такой же, наверное, это отложилось в …

Карьера в ресторанах: шеф-повар Кирилл Русецкий Читать полностью »

Фразы на английском для персонала ресторана: напитки

Официанты, бармены, сомелье и даже шеф-повара регулярно имеют дело с людьми.  Они могут путешествовать и работать в любой точке мира или сталкиваться с иностранными гостями в своей стране. В обслуживании клиентов особенно важен язык и выбор слов. Слова, которые используются при общении с гостями, могут формировать их мнение о заведении в целом. Они также влияют …

Фразы на английском для персонала ресторана: напитки Читать полностью »

KPI сотрудников в ресторане

Исторически сложилось, что в ресторанном бизнесе фиксированные (постоянные) зарплаты имеют наибольшее количество сотрудников: вся администрация ресторана/кафе, бухгалтерия, маркетинг, служба персонала, другие вспомогательные службы, которые есть  в вашей компании, повара и их руководители, уборщики и другой линейный персонал. То есть независимо от выручки и ее сезонных колебаний, ежемесячные затраты на персонал будут составлять значительную и почти …

KPI сотрудников в ресторане Читать полностью »

Как официант может увеличить средний чек ресторана

Квалифицированный персонал — неотъемлемая часть любого успешного ресторана. Чем лучше ваши официанты будут обучены стандартам обслуживания и позициям меню, тем успешнее они будут способствовать увеличению среднего чека. В этой статье мы поговорим о том, как увеличить средний чек ресторана. При работе с персоналом необходимо помнить, что повышение средней суммы заказа на одного покупателя не является …

Как официант может увеличить средний чек ресторана Читать полностью »

Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.

Вы забыли забрать свой подарок!

Дарим практическое руководство «Как получить 2000 подписчиков в Инстаграм. Только для ресторанного бизнеса» каждому новому подписчику!
×

Мы онлайн в Whatsapp!
Ответим прямо сейчас

×