RABOTARESTORAN ищет бренд-шефа международного уровня — профессионала, который сможет выстроить стандарты кухни и вдохновить команду на двух континентах. Компания развивает гастрономические проекты в России и ОАЭ.
Зарплата от 400 000 ₽ + бонусы за запуск новых проектов. ЗП рассматривается индивидуально для каждого кандидата.
О проекте:
- Развитая ресторанная группа с активной экспансией в премиум-сегмент;
- Россия — Москва, Санкт-Петербург (11 проектов)+4
- ОАЭ — Дубай и Абу-Даби (3 проекта)+2
- Концепции — современная авторская и гастрономическая кухня, фьюжн с локальными акцентами;
- Команда владельцев — молодая, амбициозная, с фокусом на международное развитие.
Ваша роль:
- Разработка и внедрение единой гастрономической концепции для всех проектов;
- Создание меню и сезонных обновлений, работа с фуд-костом, командой управленце кухнями всех городов
- Организация и контроль производственных процессов (кухни, фабрика-кухня, склады);
- Обучение и менторство шефов и су-шефов в России и ОАЭ;
- Контроль качества, стабильности вкуса и визуальной подачи;
- Взаимодействие с управляющими и отделом закупок для оптимизации себестоимости;
- Поддержание высокого уровня гастрономии и трендовости бренда.
Нам нужен человек, который:
- Имеет опыт бренд-шефа/экзекьютив-шефа в сетях ресторанов или холдингах (от 3 точек);
- Работал в премиум-сегменте или fine dining;
- Умеет выстраивать систему: стандарты, техкарты, обучение, контроль;
- Владеет анализом метрик (food cost, маржинальность, производительность);
- Имеет международный опыт или готов часто выезжать в командировки;
- Сочетает насмотренность и практичность — создаёт вкус, который продаётся.
- Международные стажировки
Условия:
- Оклад от 400 000 ₽ + KPI и бонусы за развитие международных проектов; С каждым кандидатом индивидуально
- Возможность участвовать в открытии ресторанов в ОАЭ и других странах;
- Работа с сильной командой владельцев и управляющих;
- Локация: Москва (база) + регулярные командировки в ОАЭ.
Для отклика — отправьте резюме и короткое портфолио блюд/проектов.
Частые вопросы и ответы
Мне вакансия не интересна, но я знаю хорошего кандидата…
Супер! За это мы будем рады выплатить вам бонус! Подробности тут.
Кто видит резюме?
Сотрудники агентства, которые подписали соглашение о неразглашении. Ваше резюме попадает в закрытую базу агентства.
Кому будет отправлено моё резюме?
Только по согласованным вами работодателям.
Буду ли я сразу знать название ресторана и имя ресторатора?
Возможно, вы узнаете эту информацию перед собеседованием, и совершенно точно — на собеседовании с работодателем.
Могу ли я найти ваши вакансии на hh.ru или других работных сайтах?
Нет. Вакансии с высокими зарплатами рестораторы предпочитают отдавать кадровым агентствам для того, чтобы избежать большого количества откликов от неподходящих кандидатов.
Почему выгодно работать с кадровым агентством?
Услуги кадрового агентства по подбору персонала для вас, как для кандидата, бесплатны.
Все конфиденциально (особенно, если вы не хотите, чтобы нынешний работодатель узнал, что вы ищете работу).
Мы предлагаем вакансии с более высокими зарплатами, потому что профессионалы должны стоить дорого.
