Запускаем большой ресторан на 300 посадок в Махачкале: два бара, развёрнутая винная и барная программа, событийный формат пятница/суббота. Планируемое открытие — сентябрь-октябрь 2026.
До открытия — около 4 месяцев активной фазы запуска, после — операционное управление рестораном целиком и вывод на плановые показатели EBITDA.
Это первый ресторан собственника в городе, но не первый в портфеле. У собственника действующие ресторанные проекты в других регионах и проекты в разработке. Для сильного кандидата это потенциальный вход в групповую позицию по результатам запуска.
Что предлагаем:
- Оклад 300 000 – 600 000 ₽ на руки. Финальная цифра — по итогам интервью.
- Бонусная программа по выходу на плановую EBITDA и стабильную прибыль.
- Релокационный пакет: оплата переезда, помощь с жильём на первый год.
- Прямая работа с собственником через Управляющего партнёра. Никакой корпоративной бюрократии.
- Свобода построения команды — вы собираете людей под себя.
- Питание в ресторане, ДМС после испытательного срока.
- Долгосрочная перспектива — возможно движение в групповую позицию.
Обязательные требования:
- Опыт запуска ресторана от 200 посадок с нуля.
- Подтверждаемый трек по P&L. Умение строить и защищать бюджет, выводить ресторан на плановые показатели EBITDA.
- Минимум 6 лет в управлении ресторанным бизнесом, из них не менее 3 — в должности директора/управляющего премиального ресторана или GM.
- Опыт построения и руководства командой от 50 человек.
- Готовность к релокации в Махачкалу.
- Уверенное знание iiko (или R-Keeper с готовностью перейти на iiko), 1С, MS Office.
Как откликнуться:
- Резюме + короткое сопроводительное письмо с 3 ответами:
- Какие 1–2 ресторанных запуска в вашей карьере вы считаете самыми значимыми и почему.
- Каких плановых показателей EBITDA удалось достичь и на каком горизонте.
- Что для вас критично в этом проекте, помимо денег.
Частые вопросы и ответы
Мне вакансия не интересна, но я знаю хорошего кандидата…
Супер! За это мы будем рады выплатить вам бонус! Подробности тут.
Кто видит резюме?
Сотрудники агентства, которые подписали соглашение о неразглашении. Ваше резюме попадает в закрытую базу агентства.
Кому будет отправлено моё резюме?
Только по согласованным вами работодателям.
Буду ли я сразу знать название ресторана и имя ресторатора?
Возможно, вы узнаете эту информацию перед собеседованием, и совершенно точно — на собеседовании с работодателем.
Могу ли я найти ваши вакансии на hh.ru или других работных сайтах?
Нет. Вакансии с высокими зарплатами рестораторы предпочитают отдавать кадровым агентствам для того, чтобы избежать большого количества откликов от неподходящих кандидатов.
Почему выгодно работать с кадровым агентством?
Услуги кадрового агентства по подбору персонала для вас, как для кандидата, бесплатны.
Все конфиденциально (особенно, если вы не хотите, чтобы нынешний работодатель узнал, что вы ищете работу).
Мы предлагаем вакансии с более высокими зарплатами, потому что профессионалы должны стоить дорого.
