Премиальный проект в центре Москвы ищет шеф-повара. Ресторан открыт в феврале 2025 года, 100 посадочных мест, средний чек от 4 000₽. Работа с опытным ресторатором, команда 15–20 человек.
Зарплата: от 250 000₽.
График: 5/2.
Питание: депозит на питание.
Задачи:
- Организация и управление кухней премиального ресторана.
- Разработка, запуск и обновление меню и сезонных предложений.
- Поддержание кухонных процессов и стандартов работы.
- Работа с командой: обучение и развитие.
- Взаимодействие с сервисом, поддержание здорового микроклимата в команде и между департаментами.
- Контроль качества продукции, блюд, подачи и отдачи.
- Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов.
- Ведение документации: своевременное обновление и корректировка ТТК, контроль производственного учёта.
- Контроль эксплуатации кухонного оборудования.
- Проведение инвентаризаций.
- Контроль food cost, списаний и себестоимости.
- Работа с поставщиками и закупками.
- Поддержание стабильного качества кухни.
Важно:
- Опыт руководства кухней от 3 лет.
- Опыт работы шеф-поваром или сильным су-шефом в премиум-сегменте.
- Опыт управления кухней и командой.
- Понимание экономики кухни: food cost, списания, себестоимость.
- Умение обеспечивать стабильное качество кухни.
- Ответственность, инициативность и вовлечённость.
- Желание развиваться вместе с компанией и участвовать в развитии проекта.
- Знание современных трендов HoReCa.
- Клиентоориентированность и лидерские качества.
Адрес: центр Москвы (уточним при собеседовании)
Отправьте резюме в любой из мессенджеров.
РАБОТАРЕСТОРАН — 16 лет закрываем сложные вакансии в ресторанном бизнесе.
Частые вопросы и ответы
Мне вакансия не интересна, но я знаю хорошего кандидата…
Супер! За это мы будем рады выплатить вам бонус! Подробности тут.
Кто видит резюме?
Сотрудники агентства, которые подписали соглашение о неразглашении. Ваше резюме попадает в закрытую базу агентства.
Кому будет отправлено моё резюме?
Только по согласованным вами работодателям.
Буду ли я сразу знать название ресторана и имя ресторатора?
Возможно, вы узнаете эту информацию перед собеседованием, и совершенно точно — на собеседовании с работодателем.
Могу ли я найти ваши вакансии на hh.ru или других работных сайтах?
Нет. Вакансии с высокими зарплатами рестораторы предпочитают отдавать кадровым агентствам для того, чтобы избежать большого количества откликов от неподходящих кандидатов.
Почему выгодно работать с кадровым агентством?
Услуги кадрового агентства по подбору персонала для вас, как для кандидата, бесплатны.
Все конфиденциально (особенно, если вы не хотите, чтобы нынешний работодатель узнал, что вы ищете работу).
Мы предлагаем вакансии с более высокими зарплатами, потому что профессионалы должны стоить дорого.
