15.01.2024Максим Кочнев, шеф-сомелье ресторана «Баран-Рапан» и трижды лучший сомелье Юга России по версии премии Where To Eat, запускает проект —…
07.07.2022Серия из 10 профильных курсов Академии по специальной цене. Влад Пискунов («Матрешка»), Денис Крупеня, Наталья Милеенкова (ресторанный эксперт), Елена Победоносцева…
20.06.2022Новое время требует новых решений, новых идей, новых специалистов. Факультет «Менеджмент в ресторанном бизнесе» Бизнес-школы RMA с 2006 года готовит…
12.08.2021Продолжаем делиться с вами полезным английским словарем, который пригодится на кухне - изучаем английские фразы шеф-повара. Если вы пропустили первую…
09.08.2021Как ресторатор принимает на работу шеф-повара? Конечно, после проведения дегустации блюд по заданному техническому заданию. В этой статье мы расскажем…
11.06.2021Фразы шеф-повара на английском языке. Часть 1 На кухне обычно работают: The executive chef – начальник производства, который разрабатывает меню, решает вопросы, касающиеся менеджмента;Chef de Cuisine – шеф…
11.03.2021Ресторанный бизнес в нашей стране стал стремительно развиваться с 90-х годов прошлого века. Советский сервис уже никого не устраивал. Нам…
04.03.2021Английский язык широко распространен и используется во всем мире в качестве торгового и дипломатического языка. Это язык науки, авиации, компьютеров, дипломатии…
15.10.2020Официанты, бармены, сомелье и даже шеф-повара регулярно имеют дело с людьми. Они могут путешествовать и работать в любой точке мира…
01.10.2020Квалифицированный персонал — неотъемлемая часть любого успешного ресторана. Чем лучше ваши официанты будут обучены стандартам обслуживания и позициям меню, тем…