О проекте

Ресторан пивной кухни Brau Bauer расположен в центре Липецка. Доступный средний чек, большое количество закусок к пенному. Аудитория - мужчины, от 25 до 45 лет.

О вакансии

Шеф-повар пивной кухни в сеть ресторанов

Особенности проекта

Необходимо было найти повара пивной кухни в новый ресторан. Ресторатор изначально планирует тиражирование концепции, поэтому шеф-повар должен обладать глубокими знаниями в области пивной кухни, а также иметь опыт в сетевых ресторанах или барах.

Способы решения

Благодаря давним партнерским отношениям с топ-менеджером ресторанного холдинга, уже были изучены и сам рынок клиента, и “рестораны-доноры». Был составлен ключевой перечень преимуществ, получаемых успешным соискателем, который выберет развитие в региональном проекте. Это стало важнейшим аспектом в конечном успехе подборе — ни навыки поиска, ни навыки оценки, как обычно принято считать. А именно умение вести переговоры с теми специалистами, которые относятся к категории лучших.

Итоги

Рекордные сроки — 7 календарных дней, и у Клиента 4 претендента, один из которых выделялся настолько, что ему предложили должность шеф-повара консультанта (так как он был готов только к проектной работе). В результате, найденный кандидат выступил в качестве приглашенного консультанта, разработал меню полностью, обучил местный персонал и курировал проект в течение некоторого времени.