
О проекте
«Erwin.РекаМореОкеан» – знаковый ресторан с уникальным ассортиментом рыбы и морепродуктов. Лауреат BIB Gourmand путеводителя Michelin, он предлагает премиальные блюда на основе локальных продуктов из 25 российских рек и морей. Икорный бар, строганина, магаданские креветки и крудо из лангустин – здесь гастрономия встречается с традициями.
Задача
Ресторатор обратился к нам с запросом на подбор шеф-повара для управления кухней такого масштабного проекта. Требования включали:
- Опыт работы в премиальных рыбных ресторанах.
- Экспертизу в работе с морепродуктами.
- Умение адаптировать традиционные рецепты к современной подаче.
- Лидерские качества для управления большой командой.
Этапы подбора
Чтобы обеспечить качественный подбор на ключевую позицию, мы использовали целевые рекрутинговые стратегии:
- Анализ вакансии: составили детальный профиль должности с учетом концепции ресторана.
- Скрининг и хедхантинг: провели поиск в базе шеф-поваров и активный поиск кандидатов через социальные сети.
- Ассессмент: оценили профессиональные навыки кандидатов через кулинарные тесты и кейсовые задания.
- Проверка бэкграунда: собрали рекомендации от предыдущих работодателей.
Результат
Шеф-поваром был назначен Андрей Палесика – опытный специалист с карьерным трек-рекордом в премиальных ресторанах.
HR-достижения кейса:
- Подбор кандидата, который идеально соответствует hard и soft skills профилю.
- Эффективный онбординг нового шефа, что минимизировало адаптационный период.
- Укрепление HR-бренда ресторана через демонстрацию высочайших стандартов найма.
Почему выбирают нас?
RABOTARESTORAN – это экспертиза в подборе ресторанного персонала и точечный подход к заполнению топовых позиций. Мы находим кандидатов, способных воплощать концепцию бизнеса и достигать поставленных KPI.
Ищете шеф-повара, который станет драйвером вашего успеха?
Обратитесь к нам, и мы найдем специалиста, соответствующего вашим бизнес-целям!