Подбор шеф-повара в ресторан А. Раппопорта

Портфолио

О проекте

«Erwin.РекаМореОкеан» – знаковый ресторан с уникальным ассортиментом рыбы и морепродуктов. Лауреат BIB Gourmand путеводителя Michelin, он предлагает премиальные блюда на основе локальных продуктов из 25 российских рек и морей. Икорный бар, строганина, магаданские креветки и крудо из лангустин – здесь гастрономия встречается с традициями.

Задача

Ресторатор обратился к нам с запросом на подбор шеф-повара для управления кухней такого масштабного проекта. Требования включали:

  • Опыт работы в премиальных рыбных ресторанах.
  • Экспертизу в работе с морепродуктами.
  • Умение адаптировать традиционные рецепты к современной подаче.
  • Лидерские качества для управления большой командой.

Этапы подбора

Чтобы обеспечить качественный подбор на ключевую позицию, мы использовали целевые рекрутинговые стратегии:

  1. Анализ вакансии: составили детальный профиль должности с учетом концепции ресторана.
  2. Скрининг и хедхантинг: провели поиск в базе шеф-поваров и активный поиск кандидатов через социальные сети.
  3. Ассессмент: оценили профессиональные навыки кандидатов через кулинарные тесты и кейсовые задания.
  4. Проверка бэкграунда: собрали рекомендации от предыдущих работодателей.

Результат

Шеф-поваром был назначен Андрей Палесика – опытный специалист с карьерным трек-рекордом в премиальных ресторанах.

HR-достижения кейса:

  • Подбор кандидата, который идеально соответствует hard и soft skills профилю.
  • Эффективный онбординг нового шефа, что минимизировало адаптационный период.
  • Укрепление HR-бренда ресторана через демонстрацию высочайших стандартов найма.

Почему выбирают нас?

RABOTARESTORAN – это экспертиза в подборе ресторанного персонала и точечный подход к заполнению топовых позиций. Мы находим кандидатов, способных воплощать концепцию бизнеса и достигать поставленных KPI.

Ищете шеф-повара, который станет драйвером вашего успеха?

Обратитесь к нам, и мы найдем специалиста, соответствующего вашим бизнес-целям!

Техподдержка рекрутингового агентства RABOTARESTORAN

По любым вопросам вы можете писать в любой удобный для Вас мессенджер

Выберите тему, введите свои данные, нажмите на кнопку
Нина Макогон, основатель кадрового агентства по подбору персонала в рестораны RABOTARESTORAN