Фразы на английском языке для хостес

Ресторанный бизнес в нашей стране стал стремительно развиваться с 90-х годов прошлого века. Советский сервис уже никого не устраивал. Нам на помощь пришли зарубежные специалисты, открывались совместные предприятия. С тех пор в наш лексикон вошли и новые иностранные слова, обозначающие несуществующие ранее понятия. К ним относится и слово «хостес». В этом материале мы выделим основные фразы на английском языке для хостес.

Хостес – первый человек, которого встречает гость на пути к столику в ресторане. Ресторан высокого класса не может обойтись без этой должности. Хостес исполняет роль хозяйки, встречающей гостей. Традиционно на этой позиции работают молодые девушки и женщины. Они должны обладать приятной внешностью, хорошими манерами, иметь опрятный внешний вид, быть приветливыми, внимательно относиться к потребностям клиентов.

Работа хостес непосредственно связана с общением с клиентами, среди которых часто встречаются иностранцы. Знание английского языка в этой профессии необходимо.

Уже более 30-ти лет в нашей стране успешно развивается индустрия гостеприимства, но уровень владения персонала иностранным языком оставляет желать лучшего.  Поэтому предлагаю своеобразный рейтинг топ-20: основные фразы на английском языке хостес.

Хостес встречает гостей у стойки ресторана.

• Good Morning, [Mr.Smith] / afternoon / evening! Welcome to our restaurant!
• Доброе утро, мистер… / день/ вечер!

Постоянного гостя обязательно называют по имени.

• May name is [Masha].
• Меня зовут…

 По правилам этикета гостю надо представиться, назвать свое имя.

Проявите внимательность к госту – поинтересуйтесь, как у него дела.

• How are you doing today?
• Добрый вечер. Как вы поживаете?

Обратите внимание, что такие фразы, как «How are you? How are you doing?» не являются чем-то личным. Их функция – поприветствовать расположить  человека. Это элемент Small Talk – светской беседы. Не предполагается, что человек в ответ начнет рассказывать вам правдивую историю о том, как у него прошел день. В ответ вы можете услышать:

• Fine, thanks. And you? / And how are you?
• Хорошо, спасибо. А у вас? / А как у вас?

Или просто дежурную фразу:

• How are you? / How are you doing?
• Как вы поживаете?

Не пугайтесь – гость просто проявляет вежливость и продолжает Small Talk. Ответьте:

• Me, too. / I’m pretty good, too / Fine, thanks
• У меня тоже / У меня тоже все хорошо / Хорошо, спасибо

Если гость не снял верхнюю одежду в гардеробе, надо помочь ему раздеться.

• May I help You?
• Могу я Вам помочь?

Главная обязанность хостес – проводить гостя к столику, предварительно уточнив, какое место он предпочитает.

• Can I suggest a table by the window / in the corner?
• Могу я предложить Вам столик у окна / в углу?
• Would you prefer a table by the window or in the corner?
• Вы бы предпочли столик у окна или в углу?

Далее вы провожаете гостя к столику. Для этого используйте следующие фразы:

• Follow me. / This way, please / Right this way
• Следуйте за мной / Сюда, пожалуйста / Сюда

Хостес подает гостю меню и предлагает напитки, чтобы гость не скучал, ожидая основной заказ. Можно предложить гостю газету.

• Here You are, please.
• Вот, пожалуйста. (меню)
• Would You like something to drink?
• Вы хотели бы заказать напиток

Обязательно пожелайте приятного вечера:

• Have a nice evening! / Enjoy!
• Хорошего вечера! / Наслаждайтесь!

Вакансии для хостес в телеграм-канале «Рестовакансии» от кадрового агентства RABOTARESTORAN

Дальнейшее обслуживание клиента берет на себя официант. Но работа хостес на этом не заканчивается. Находясь у стойки ресторана, хостес отвечает на телефонные звонки, рассказывает клиентам об особенностях данного ресторана, о меню, специальных предложениях и акциях, бронирует столики для гостей. Здесь хотелось бы поговорить о правилах телефонного этикета. Конечно, каждое заведение может устанавливать свои правила  соответственно собственной концепции. Но существуют общепринятые стандарты, например такие, как стандарты «Leading hotels of the world».

На телефонный звонок надо ответить не позднее, чем через 10 секунд. Необходимо поздороваться, назвать свой ресторан и представиться гостю.

• Good Morning! Restaurant [«Avrora»]. [Maria] is speaking. How may I help You?
• Доброе утро! Ресторан [«Аврора»]. Меня зовут… Чем могу помочь?

Гость может не просто забронировать столик на определенный день и час, но и сделать предварительный заказ. Поэтому хостес должна хорошо ориентироваться в меню, способе приготовления блюд, а по современным международным требованиям знать возможные аллергены в блюдах ресторана.

• What day would You like to book a table for?
• На какой день Вы хотели бы забронировать столик?
• How many people are there in your party?
• Сколько с вами будет гостей?
• Would you like to order in advance? Would you like to make a pre-order?
• Вы хотели бы сделать предварительный заказ?

Забронировав для гостя столик и ответив на все вопросы, необходимо повторить гостю его заказ, место и время брони, чтобы избежать недопонимания.

• May I repeat your order?
• Могу я повторить Ваш заказ?

Прежде чем положить трубку, надо дождаться, когда это первым сделает гость.

Хостес, провожая гостя, интересуется все ли ему понравилось.

• Did You like your dinner / lunch/ breakfast?
• Понравился ли Вам ужин?

Прощается и желает хорошего дня.

• Have a nice day! / Have a nice evening! / Have a good one!
• Хорошего дня! / Хорошего вечера! / Хорошего дня/вечера!

Хостес как хозяйка ресторана должна найти индивидуальный подход к каждому гостю, суметь разрешить любую конфликтную ситуацию, вести телефонные переговоры. Поэтому, выбирая эту профессию, надо задуматься о своем владении английским языком. Желательно иметь уровень Upper-Intermediate, но не ниже Intermediate.

Заранее займитесь изучением языка. Это расширит ваш кругозор, откроет новые перспективы, даст вам чувство уверенности в путешествиях по миру. Основные фразы на английском языке для хостес помогут вам это делать уже сейчас.

В школе иностранных языков Star Talk вы сможете как повысить ваш общий уровень владения английским или другим языком, так и пройти индивидуальную подготовку по выбранной вами тематике. Начните с бесплатного онлайн тестирования, и мы с радостью подберем для вас оптимальную программу обучения.

Удачи вам!