Месяц: Сентябрь 2020

Итоги PalmaFest и Национальной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2020»

Названы лучшие новые ресторанные концепции России 21 сентября в Москве, в концертном зале «Мир» на Цветном бульваре, состоялось долгожданное событие фуд-индустрии — VII фестиваль ресторанных концепций PalmaFest, в очередной раз объединивший самые креативные проекты со всей России (от Владивостока и Новосибирска до Екатеринбурга и Костромы).  На финале XV Национальной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного …

Итоги PalmaFest и Национальной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2020» Читать полностью »

Падение российского рынка фудсервиса в 2020 году составит 22 %

МОСКВА, 22 СЕНТЯБРЯ 2020 Пандемия неминуемо приведет к сокращению рынка фудсервиса по итогам года, однако падение рынка в России будет существенно меньше, чем в Европе и США, прогнозирует исследовательское агентство NPD  Group. В России в 2020 году рынок предположительно потеряет 22 % в расходах потребителей, тогда как в Германии, Франции, Великобритании, Испании и Италии падение …

Падение российского рынка фудсервиса в 2020 году составит 22 % Читать полностью »

На конференции «Ростовское гостеприимство» рассказали о перспективах бизнеса

В южной столице России прошла двухдневная конференция «Ростовское гостеприимство», на которой участники ресторанного и отельного бизнеса, сферы туризма, представители власти и общественных профессиональный объединений Ростовской области обсудили варианты преодоления кризиса и оценили перспективы отрасли. Два дня в городе на Дону работали ведущие эксперты сферы гостеприимства из Москвы, Петербурга, Краснодара, городов Ростовской области, Южного федерального округа …

На конференции «Ростовское гостеприимство» рассказали о перспективах бизнеса Читать полностью »

Ошибки команды ресторана в вопросах соблюдения СанПиН и ХАССП. Как их избежать.

Все прекрасно понимают, что основная доля успеха любого предприятия зависит от команды. Разберем работу команды ресторана и коллектива в целом. Как эксперт-практик с 2011 года я четко вижу ресторан изнутри. Вижу ошибки, которые совершают сотрудники, и понимаю, по какой причине это происходит. Моя задача поделиться практическим опытом. И дать рекомендации, чтобы ваша команда соблюдала санитарные …

Ошибки команды ресторана в вопросах соблюдения СанПиН и ХАССП. Как их избежать. Читать полностью »

Новый кризис и новые вызовы: оптимизация персонала 2020

Коронакризис 2020 поставил на грань выживания ресторанный бизнес. Основная «битва» в этот период  происходила в области затрат на персонал, разом обнажив все проблемы российского бизнеса индустрии питания. Все обязательства рестораторов (аренда, оплата продуктов и других расходных материалов и услуг) были поставлены в стоп, но с персоналом этого сделать невозможно и не только из-за законодательства, но и по …

Новый кризис и новые вызовы: оптимизация персонала 2020 Читать полностью »

Основные soft skills для управляющего от Евгении Махнёвой

Управляющий в ресторанном бизнесе — это супергерой, который, как мне кажется, не всегда встречается в сказках и фильмах, таким огромным количеством навыков и способностей он должен обладать, причем сразу. Но самое сложное в том, что как только вы становитесь управляющим, то к профессиональным навыкам помимо тех, что касаются специфики ресторанного бизнеса добавляются еще управленческие навыки. …

Основные soft skills для управляющего от Евгении Махнёвой Читать полностью »

Лучшие мероприятия для рестораторов 2020

2020 год оказался нелегким испытанием для ресторанного бизнеса. Большинство мероприятий отрасли были перенесены на следующий год, множество мероприятий прошли в режиме онлайн или были отменены. Сейчас, когда основные ограничения снимаются, приходит пора для возвращения к оффлайн мероприятиям. Мы в кадровом агентстве RABOTARESTORAN выбрали лучшие мероприятия для рестораторов 2020 года, которые заинтересуют рестораторов, шеф-поваров, директоров и …

Лучшие мероприятия для рестораторов 2020 Читать полностью »

Где найти лучших сотрудников ресторана?

По данным Интерфакса в 2019 году рынок общественного питания вырос на 5,1% по сравнению с показателем за 2018 год. С каждым годом ресторанный бизнес предлагал все большее количество рабочих мест, что давало надежду сотрудникам на стабильное будущее. Но уже в 2020 году миллионы работников ресторанов в России лишились средств к существованию из-за распространения Covid-19. Где …

Где найти лучших сотрудников ресторана? Читать полностью »

Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшить ваше взаимодействие с сайтом.

Вы забыли забрать свой подарок!

Дарим практическое руководство «Как получить 2000 подписчиков в Инстаграм. Только для ресторанного бизнеса» каждому новому подписчику!
×

Мы онлайн в Whatsapp!
Ответим прямо сейчас

×