О проекте
Ресторан Memo — это микст турецкой и средиземноморской кухни. Все без исключения блюда в меню готовятся на открытом огне. Это единственный ресторан в Санкт-Петербурге, где можно найти помпейскую печь. Средний чек высокий, составляет от 1700 до 3000 руб.
О вакансии
Директор на запуск ресторана
Особенности проекта
Ключевая задача, которая стояла перед кадровым агентством — подбор директора с опытом работы в Москве. Также в его портфолио должен был присутствовать опыт работы с известными рестораторами (уровня Новикова, Раппопорта). Специалист должен обладать глубокими знаниями в области финансового учета, стратегического планирования, маркетинга, а также был отличным сервисником.
Способы решения
Подбор одной из ключевых фигур в ресторан — это всегда ответственная и кропотливая работа, требующая не только навыков оценки и поиска оптимальных кандидатов, но и терпения — это длительный процесс, требующий несколько этапов и ряда корректировок. Также не быстрыми были переговоры с кандидатами — это успешные, профессиональные сотрудники с высоким уровнем персональной ответственности в своих ресторанах.
Итоги
Проект был длительным, что полностью оправдалось колоссальной значимостью будущего сотрудника, а также поставленными требованиями и избирательностью ресторатора. За 26 календарных дней удалось представить резюме 10 директоров московских ресторанов, один из которых прошел несколько этапов и принял предложение от компании.
